欢迎您访问宣城市科学技术协会网站!

宁国山核桃农药及重金属残留与质量安全评价

信息来源:本站    更新时间:2018-10-29    点击次数:14770次

1安徽省宁国市林业局  安徽  宁国 242300   2安徽省食品药品检验研究院 安徽  合肥 230001 

3安徽农业大学 安徽 合肥 230036

摘要:【目的】为了解宁国市山核桃产区农药和重金属残留现状,对宁国山核桃进行质量安全评价【方法】本研究对宁国山核桃产区山核桃鲜果仁中6种常规杀虫、杀菌剂、1种除草剂及5种重金属含量进行取样检测,共计取样145份。【结果】检测结果显示7农药除草剂残留量各项指标检出率均为;汞(Hg)未检出,其他四种重金属元素残留平均值高低顺序为:铜(Cu 14.3 mg/kg﹥铅(Pb0.0355mg/kg﹥镉(Cd0.0134 mg/kg﹥砷(As0.0048 mg/kg【结论】对比我国及欧盟坚果有关限量标准,宁国市山核桃鲜果仁中农药和重金属残留处于安全水平重金属残留水平总体低于浙江产区。

关键词:宁国;山核桃鲜果仁;农药重金属残留;质量安全评价

 Pesticide and Heavy Meatal Contents and Evaluation of Quality of Safety in Hickory Nut from Ningguo City

WU Zhihui1   CHENG Jian2   MENG Yanqiong3   HE Jun2  DAI Shengli1

(1 The forestry bureau of Ningguo city Ningguo 242300  China  2 Anhui Institute For Food And Drug Control Heifei  230001  China  3 Anhui Agricultural UniversityHeifei  230036  China )

山核桃(Carya cathayensis Sarg.)是我国特有著名坚果,安徽省宁国市是我国山核桃第二大产区,市山核桃鲜果仁中的农药及重金属污染物目前尚无研究报道,20149月至20152月,本研究对宁国山核桃产区山核桃鲜果仁中6种常规杀虫杀菌剂、1种除草剂及5种重金属含量进行取样检测,共计取样145份。通过调查检测初步了解宁国市山核桃产区农药和重金属污染现状,山核桃进行质量安全评价,为进一步深入研究山核桃农药、重金属污染途径及其人工控制提供理论基础。

1材料与方法

1.1样品采集 

20149月(山核桃采收期间),在南极乡、万家乡、胡乐镇、甲路镇、云梯乡、仙霞镇、霞西镇、中溪镇、宁墩镇等9个产区生产基地进行采样。样点均匀分布,随机采样10株树,每株0.25kg采果混合后随机选择0.5kg水籽,脱蒲后晾干后,检测前不经水煮等处理,人工破壳取仁。此次调查共计采集鲜果样本145份。

1.2检测项目及方法

1.2.1常见农药(除草剂)残留检测项目:氧化乐果、乐果、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯、毒死蜱、多菌灵、草甘膦重金属检测项目:铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu)。

1.2.2实验方法及检出限

样品由安徽省食品药品检验研究院按照有关国家有关检测标准进行检测。检测实验方法及检出限见表1

1:山核桃鲜果仁中农药、重金属残留检测实验方法及检出限

检测项目

实验方法

检出限

氧化乐果

GB/T5009.20-2003

0.03mg/kg

乐果

GB/T5009.20-2003

0.03mg/kg

氰戊菊酯

GB/T19649-2006

0.02mg/kg

高效氯氰菊酯

GB/T19649-2006

0.015mg/kg

毒死蜱

GB/T23376-2009

0.01mg/kg

多菌灵

GB/T20769-2009

0.12μg/kg

草甘膦

SN/T1923-2007

0.10mg/kg

铅(Pb

GB5009.12-2010

0.01 mg/kg

镉(Cd

GB/T 5009.15-2003

0.01 mg/kg

砷(As

GB/T 5009.11-2003

0.01mg/k

汞(Hg

GB/T 5009.17-2003

0.5 μg/kg

铜(Cu

GB/T5009.13-2003

1mg/kg

2结果与分析

2.1山核桃鲜果仁中农残检测含量水平及分析

   此次所采145份山核桃鲜果仁样品中,6种农药及1种除草剂均未检测出。目前6种农药中除氧化乐果和氰戊菊酯以外,在产区均有不同程度使用;而2010年以前,氧化乐果和氰戊菊酯曾有零星少量使用,除草剂草甘膦在产区使用较普遍,但此次氧乐果、氰戊菊酯、草甘膦均未检出

2.2山核桃鲜果仁中重金属检测含量水平及分析

   此次检测结果显示(见表2所有样品中汞(Hg无一例检测出,其他四种重金属元素所有样品均有检出,平均值高低顺序为:铜(Cu) 14.3 mg/kg  铅(Pb0.0355mg/kg  镉(Cd0.0134 mg/kg 砷(As0.0048 mg/kg。铅、镉、砷最高值均低于我国和欧盟有关限量标准,但铜最高值为22.2mg/kg,超过绿色食品限量标准的133份,占采样总量的91.7%,其平均值为14.3mg/kg,低于核桃仁中铜平均值15.4229mg/kg

22015年宁国市山核桃鲜果仁中重金属检测情况表                                                   

检测

项目

样品

数量

检出

份数

检出率%

检测结果mg/kg

平均值

备注

max(最高)

min(最低)

铅(Pb

145

97

66.9

0.093

0.013

0.0355

镉(Cd

145

30

20.7

0.1

0.031

0.0134

砷(As

145

30

20.7

0.065

0.012

0.0048

汞(Hg

145

0

0

0

0

0

未检出

铜(Cu

145

145

100

22.2

4.2

14.3

3:国内外有关坚果类标准中重金属检测指标对比情况表                                                 

  

 

实施

时间

最低检出指标 mg/kg

备注

Pb

Cd

 As 

 Hg 

 Cu 

食品中污染物限量

国家标准GB 2762-2012

2013

0.2

0.5

0.5

0.02

绿色食品 坚果

农业行业标准NY/T 1042-2006

2006

0.2

0.1

0.5

0.02

10

无公害食品落叶果树坚果

农业行业标准NY 5307-2005

2005

0.4

0.05

0.02

欧盟食品中重金属

限量标准

欧盟委员会条例(EC) No1881/2006

2006

0.2

0.05

0.5

本次取样中最高检测量

0.093

0.1

0.065

0

22.2

本次取样中平均检测值

0.036

0.013

0.005

0

14.3

核桃仁平均检测值

15.4229

3结论与讨论 

3.1本研究的山核桃样品来自宁国市南极乡、万家乡等9个山核桃主产区,进行了广泛取样和大量分析,结果表明:宁国市山核桃产区农药和重金属残留总体处于安全水平。此次重点采集使用传统农药、除草剂次数较多的样点,即存在风险隐患较大的一部分林分,样点中连年使用化学农药的林分数量约占3/4,因此其结果具有广泛性和代表性,能够全面、客观反映目前宁国产区山核桃鲜果仁中的重金属和农药残留现状。

3.2鲜果仁样品中铜的含量略高于我国《绿色食品 坚果》(NY/T 1042-2006)限量标准(其他标准中未对做出要求)。坚果中铜元素含量一般偏高,缺铜的人群可以选择食用;常见坚果类含铜分别为:核桃(15.4229mg/kg> 开心果(13.0142mg/kg> 松子(11.7226mg/kg>巴旦木(9.8965mg/kg> 美国山核桃(9.1470mg/kg> 盐焗开心果(6.8381mg/kg> 澳洲坚果(5.3722mg/kg,山核桃铜含量平均值为14.3 mg/kg低于核桃而高于开心果

3.3此次调查中鲜果仁农药残留虽然均为检出,仍然需要予以关注。关于山核桃农药残留调查此前国内尚无报道,此次所有鲜果仁样中农药残留量各项指标均为0,未检出各项指标的主要原因:山核桃每年施药的次数较少,一般1~2次;山核桃施药时间(一般45)至果实采收期(910月),间隔期较长,近4个月,而山核桃果仁有外果皮及果壳覆盖,不直接受药。从产区使用农药情况实际来看,生物农药、低毒、低残留新型农药占有比例还有待提高此次农药残留调查中农药、除草剂品种有限,且仅调查了果仁中的残留,并未外果皮树体以及土壤中残留进行取样检测,一些常规农药以及除草剂如百草枯环嗪酮等在树体和果实以及土壤中的残留现状也需要继续采样检测研究,找出可能的风险点

3.4分析对比国内其他产区同类检测情况,安徽省宁国山核桃鲜果仁中重金属残留水平总体低于浙江产区。文献表明, 2011年,浙江省山核桃产区(临安、安吉、安吉等地生产基地和农贸市场取样)进行了山核桃果仁中重金属含量水平分析,调查结果显示:151份样品的铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、铜(Cu)四种重金属普遍存在,检出率达到100%,平均值分别为:铅(Pb0.21mg/kg、镉(Cd0.027 mg/kg、汞(Hg0.0087 mg/kg、铜(Cu8.1 mg/kg,除铜(Cu)元素外,均高于宁国产区调查数据,同时临安果仁样品中检测出汞(Hg),检出率100%,而宁国产区此次抽样品均未检测出。见表4

4:浙江省临安市与安徽省宁国市山核桃果仁中重金属检测情况对比表                          

检测项目

样品数量

检出率%

平均值mg/kg

检测时间

浙江

宁国

浙江

宁国

浙江

宁国

浙江

宁国

铅(Pb

151

145

100

66.9

0.21

0.0355

2011

2015

镉(Cd

151

145

100

20.7

0.027

0.0134

2011

2015

砷(As

未取样

145

未取样

20.7

未取样

0.0048

2011

2015

汞(Hg

151

145

100

0

0.0087

未检出

2011

2015

铜(Cu

151

145

100

100

8.1

14.3

2011

2015

参考书籍 

[1] 赵凤霞,王正平等,我国与欧盟主要农产品的重金属限量标准比较[J],贵州农业科学2014423):161-166

[2] 有机产品国家标准  GB/T 19630.1-2011

[3] 皮超凡,赵伟,陈璇,七种坚果中微量铜分析[J],中外健康文摘[J] 2014,5 75-76

[4] 丁立忠,尚素薇,柴正林,浙江省山核桃中-重金属含量及质量安全评价[J],江西农业学报[J] 2011238151-152

[5] 柴振林,李爱华,尚素薇等,香榧和山核桃中铅含量水平及富集原因分析[J] 林业科技开发[J]2010242):70-72

[6] 无公害食品 林果类产地环境条件 NY 5013-2006